ACTUALITÉS
Notre actualité
![Truffes et orchidée](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_6867-rotated.jpg)
La courtisane de nos truffières…
L’orchidée calcicole La courtisane de nos truffières… Présente sur nos terrains truffiers ‘’l’Himantoglossum Robertianum’’ est une magnifique plante associée et compagne de la truffe.
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_6796-675-x-506.jpg)
Participation à la recherche
Premier prélèvement cette semaine pour tracer l’ADN des truffes lors du cavage sur mes deux truffières historiques : -Charanconnet, planté il y a environ 70 ans,
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2024/01/destination-truffes-Affiche-3-02-2023-3-1000-x-1395.jpg)
Destination Truffes édition 2024
Notre association ‘’Les Artisans de la truffe noire’’, en partenariat avec ‘’Les rencontres du livre de la truffe et du Vin’’, organise une soirée de dégustation
![Marché de la truffe noire saint Paul trois chateaux](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2020/11/marche.jpg)
Ouverture du marché aux truffes saison 2023/2024
Dimanche 10 décembre, ouverture du marché aux truffes de Saint Paul Trois Châteaux, le marché de référence de la truffe noire de qualité ! Les producteurs
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2023/12/grenade.jpg)
Première récolte de grenade
Nous venons de faire notre première récolte sur notre parcelle plantée il y a 3 ans. Au hit-parade des ‘’superfruits’’, la grenade caracole en tête.
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2023/01/Toscane-et-Olly-cavage-reduit.jpg)
Bilan à la mi-saison
Comme on se l’imaginait à l’automne dernier, la récolte ne pouvait pas être bonne… En vérité, elle est même exceptionnellement mauvaise… ! Tous nos collègues trufficulteurs
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2022/11/15408385-diaporama.jpg)
Destination Truffe !
Les 9, 10 et 11 décembre prochains, faites l’expérience d’un week-end 100% truffé ! Pendant 3 jours, les restaurants de notre région mettent la truffe
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2022/11/index.png)
Les arômes de truffe… ?
Il est bon de savoir qu’un arôme ‘’naturel’’ de truffe ne contient pas de truffe !! C’est tout simplement une supercherie légale qui permet aux
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2022/10/20220724_1138471-e1664791322412.jpg)
Il y aura-t-il de la truffe cet hiver ???
On se doute tous que les circonstances climatiques exceptionnelles de l’année n’augurent malheureusement pas une belle récolte de truffes dans les prochains mois…. La faible
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG_6661.jpg)
Une belle pépite !
Cela arrive rarement, et je pense que la dernière fois, c’était il y a 7 ou 8 ans. Olly, notre chienne, nous a trouvé cette
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2021/11/IMG_5365-reduite.jpg)
La saison est lancée !
C’est parti pour presque 4 mois de récolte de la truffe noire. Actuellement, nous retirons principalement du sol des truffes de surface qui se sont
![](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG_6477-scaled.jpg)
Un sol ‘’truffé’’ de fossiles….
Nos terres se caractérisent par une forte présence de calcaire lacustre issue des dépôts sédimentaires de la mer Miocène. Lors de nos cavages et de