C’est parti pour presque 4 mois de récolte de la truffe noire.
Actuellement, nous retirons principalement du sol des truffes de surface qui se sont abimées, mais de semaine en semaine la qualité va progresser.
La récolte semble prometteuse…, mais cependant en retard en raison du printemps froid que nous avons eu. La ‘’bonne truffe’’ va être au rendez- vous, car les conditions de l’automne ont été excellentes. Les truffes ont muri dans un sol légèrement humide, sans excès d’eau, et à présent, le froid va développer les parfums.
Ouverture du marché aux truffes le 12 décembre, rendez- vous à 10h00 sur la place de L’Esplan à Saint Paul Trois Châteaux. Pour défiler avec les chiens truffiers, assister à la commission de contrôle, déguster un bol de ravioles, et goûter les premières Mélano.
https://truffes-drome-provencale.fr
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