C’est parti pour presque 4 mois de récolte de la truffe noire. Actuellement, nous retirons principalement du sol des truffes de surface qui se sont abimées, mais de semaine en semaine la qualité va progresser. La récolte semble prometteuse…, mais cependant en retard en raison du printemps froid que nous avons eu. La ‘’bonne truffe’’ […]
Les rouges sont issus majoritairement de la Syrah, avec une pointe de vieux Grenache, et de Marselan. La robe profonde et soutenue aux reflets grenat. Le bouquet est élégant, caractéristique des Grignan-les-Adhémar. On distingue des arômes de fruits rouges, de griottes et de mûres, puis une note agréablement boisée. Pour finir, des parfums plus épicés de laurier et de genièvre.
– La cuvée Rabassière
– La cuvée Domaine de Saint Paulet (sans sulfites, certifié HVE3, médaille d’Or à Orange et Paris)
– Les rosés, composés principalement de Grenache, offrent un nez fruité et élégant, avec des nuances à la fois fraîches et chaleureuses et une bonne persistance en bouche.
– Les blancs, élaborés à partir de Marsanne, de Roussanne, de Grenache et de Viognier, sont appréciés pour leur parfum et leur fraîcheur.
Fleurs distillées de Lavandula hybrida, variété Grosso.
Production certifié HVE3
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