La qualité de la truffe devrait être, cette saison, excellente ! La truffe met 9 mois pour se développer entre sa naissance au début du printemps, et sa récolte en hiver lorsque ses spores arrivent à maturité, et qu’elle dégage alors son parfum. C’est un cycle relativement long chez les végétaux, donc très dépendant des conditions […]
Les rouges sont issus majoritairement de la Syrah, avec une pointe de vieux Grenache, et de Marselan. La robe profonde et soutenue aux reflets grenat. Le bouquet est élégant, caractéristique des Grignan-les-Adhémar. On distingue des arômes de fruits rouges, de griottes et de mûres, puis une note agréablement boisée. Pour finir, des parfums plus épicés de laurier et de genièvre.
– La cuvée Rabassière
– La cuvée Domaine de Saint Paulet (sans sulfites, certifié HVE3, médaille d’Or à Orange et Paris)
– Les rosés, composés principalement de Grenache, offrent un nez fruité et élégant, avec des nuances à la fois fraîches et chaleureuses et une bonne persistance en bouche.
– Les blancs, élaborés à partir de Marsanne, de Roussanne, de Grenache et de Viognier, sont appréciés pour leur parfum et leur fraîcheur.
Fleurs distillées de Lavandula hybrida, variété Grosso.
Production certifié HVE3
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