Bilan climatique de l’année
![Producteur de truffes noires dans la drôme](https://www.saintpaulet.com/wp-content/uploads/2020/11/cochon-climat-1024x480.jpg)
La qualité de la truffe devrait être, cette saison, excellente ! La truffe met 9 mois pour se développer entre sa naissance au début du printemps, et sa récolte en hiver lorsque ses spores arrivent à maturité, et qu’elle dégage alors son parfum. C’est un cycle relativement long chez les végétaux, donc très dépendant des conditions […]